桃ジャム

先週の休み、友達から傷物の黄桃をお裾分け頂きました。
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傷物っていっても結構きれい。桃の缶詰にしている種類と同じです。生で食べてみたらちょっとだけえぐみがあったので全部煮ることにしました。
もらったとき、教えてもらった方法、粗くカットしたらボールにいれて分量の白砂糖をまぶして一晩おく。果汁が沢山出るので、果汁を先に煮詰めて減らしてから果肉を入れて煮ると早い、らしいです。

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その方法でやってみたら果汁がとても沢山出ました。
煮詰めた後に果肉とレモン果汁を入れてまた煮る。
落としブタ。
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電気で弱火にしたので油断していたらちょっと焦げちゃった。
でもまあ問題なし。
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一番砂糖の量が少ないレシピでやってみたんだけど、めちゃ甘かった。
でもあまり薄味だときっと日持ちがしないですね。
瓶を煮沸して熱いジャムをみちみちに入れて蓋して逆さまにしました。手早くやったつもりでも蓋のへこみがイマイチなのがあったので、冷めてから結局冷凍庫にぶちこみました。前に梅ジャムを作ったときは大丈夫だったけど、桃はクエン酸とかあまりないから用心しました。

黄桃ジャム色のきなこ
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「甘いもんばっか作って・・・またデブるぞ」

休日は雑草取りでへろへろになるから甘いものが欲しくなります。


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by zao480 | 2014-09-15 10:25 | グルメ | Trackback | Comments(10)
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Commented by KawazuKiyoshi at 2014-09-15 10:56
あれ、結構、こまめに料理もされるのですね。
失礼。
妻は、まだまだですが、少しずつ。
退院してまだ一週間にもならないのだから
ほんとに気ばかり走ってしまいます。
ノンビリ、ノンビリ。
秋の日は美しい。
今日もスマイル
Commented by kimiko_shibata1 at 2014-09-15 14:21
こんにちは
同じような休日だな~とニタリとしながら・・・・
我が家はジャム用の梨をいただき、煮ました。
少々砂糖が多くて甘めにできてしまいました。今の果物は糖度が高いですね。
午前中、たっぷり草むしりをしましたから戴いたシフォンケーキと試食しました。
でもカロリー摂りすぎです。(笑)
Commented by aoikesi at 2014-09-15 16:39
豚さんの落としぶた、ウチにもあります。
だいぶ年季が入っていて薄黒いですわ。
桃のジャム、おいしそうですね。
標高さんは手まめですね。
Commented by ぺこ at 2014-09-15 19:48 x
桃ジャム、色んな色があって楽しいですね。

出処は標高さんと同じか、完成品の黄桃ジャムがうちにも回ってきました。
砂糖が20%以下なのにメチャメチャ甘かったです(・∀・)
Commented by zao480 at 2014-09-15 22:09
KawazuKiyoshiさん(^_^)/
いやぁ~、これ料理のうちに入んないですから(^_^;)
病気って早く治りたい、治すために焦りがちですよね、私もいらついてました。いつの間にか元気になってました。
Commented by zao480 at 2014-09-15 22:13
kimiko shibataさん(^_^)/
ほんとはグラニュー糖使うところ無かったので、普通の白砂糖、それてせも控えめにしたつもりがやはり甘かったです。味見とヨーグルトに入れて・・つい食べ過ぎてしまいますね。
でも甘いものを制限して幸せ感が薄れるよりは幸せな方がいいかな。
Commented by zao480 at 2014-09-15 22:17
aoikesiさん(^_^)/
落としブタ、結構いろんな方が持ってますね。カロチンを含む煮込みが多い我が家のブタはかなり黄色くなりました。
まめそうに見えますが、料理はあまり上手じゃないんです(+_+)標高ダンナに言わせると、人の言うことを聞かないからだそうで・・・思い当たる節はあります(^_^;)
Commented by zao480 at 2014-09-15 22:20
ぺこさん(^_^)/
天津モモは真っ赤、黄桃は黄色で、普通の桃は(作ったことはないけど)白っぽくなるのかな。色々あって面白いですね。
同じ供給源ですね。大きなケース2段にびっちり並んでいました。甘いけど酸っぱいヨーグルトに合います(o^^o)
Commented by usa3811 at 2014-09-17 09:47
黄桃おいしそーやねー
Commented by zao480 at 2014-09-17 23:30
うささん(^_^)/
白桃よりちょっと濃い感じ。


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